История виллы очень тесно связана с семьей, которой она принадлежит. Изначально дом строился не в качестве отеля, а для личного пользования. Именно поэтому он не очень большой. Но хорошо обустроен и ухожен.
После многих путешествий по Европе, зародилась идея сделать отель, где семья будет работать и жить своим делом. Мы хотели напрямую общаться с гостями, хотели видеть эмоции на лицах людей, которые будут приезжать к нам из года в год.
Логотип и название - также неотъемлемая часть семьи. Ведь Николь - это часть фамилии, которой принадлежит Вилла. Почему дельфин? Он является одним из символов Крымского полуострова.
На территории есть два комплекса. На одной - большой трехэтажный дом с бассейном, просторными комнатами с максимальным уровнем комфорта и уюта, детской площадкой. А другая территория с небольшими автономными домиками. Основные работы закончились в 2010 году, а не в сезон разные виды доработок продолжаются. Вся территория Виллы Николь очень зеленая. Есть свой сад с фруктами и овощами, которыми можно наслаждаться весь сезон. Поэтому очень много продуктов для приготовления блюд используются с нашего огорода. На территории два ресторана. Антураж на территории добавляют антикварные морские вещи, которые привносят свою изюминку. Якоря, фонари, канаты, весла и сети были собраны из разных уголков мира. А некоторые из них были найдены на дне Черного моря.